こぐまノート

土曜日にやっと塩漬けを始めました。
その数日前には南高梅を買っていたのですが、まだ青かったので追熟。
でも、油断したらここ数日の温度と湿気で追熟しすぎたようで、選別したらいつもよりだいぶ少なくなってしまいました。
今年の梅はでかいので数は少なめ。

■梅干しメモ
2008年6月21日塩漬け開始
・南高梅8kg→5.3kg（残りは梅ジャム？）
・塩　約1kg
・砂糖　200g